现挤羊奶有风险 小心布病找上门

近年来,许多消费者认为市售的袋装奶盒装奶 “越来越淡”,保质期太长,可能添加了不少防腐剂。相比之下,集市上或者街道上有商贩拉的牛羊现挤出来的牛羊奶看起来更新鲜更浓郁,有人为了营养以及“返璞归真”的体验,现挤现喝或者简单地将生奶加温一下就喝,没有想到,一种不被人们熟知的疾病—布鲁氏菌病(简称布病)就悄悄找上了门。

研究证实,没有经过加工的生鲜牛羊奶中藏有近100种致病菌,通过牛羊奶传染人类的疾病有结核病、布病、伤寒副伤寒病、大肠菌病、沙门氏菌病等16种之多。那么,我们这里所说的布病是什么病呢?

布病是什么?

对于普通人来说可能比较陌生,布病可以说是一种“职业病”,从事牛羊养殖、畜牧兽医相关从业人员感染的可能性较大。近年来,普通市民因食用未经检疫和彻底灭菌的牛羊肉、奶引起的“布病”时有发生。

布病属于人畜共患病,是《中华人民共和国传染病防治法》规定的乙类传染病。人群对布鲁氏菌普遍易感,很少量的细菌就能够致病,同时没有年龄、性别的差异,儿童、青壮年和老人都会被感染。

布病是怎么得的?

直接或间接接触患布病的动物、流产物、污染的环境及患布病的动物制品就可能感染布病,为患布病的牛羊接生、打扫圈舍、处理牛羊流产物排泄物时,如果不注意防护,皮肤伤口直接接触、经眼结膜以及吸入有病菌的气溶胶就可能感染。同时,食用未经消毒的奶及奶制品、未熟透的牛羊肉制品等也可能会得布病。布病几乎不会在人与人之间传播,所以布病一般是不会通过布病的病人传播给别人的。

为了追求所谓的原生态而食用未经灭菌的乳制品甚至生鲜奶,成为了儿童感染的常见途径,而吃未烧熟的羊(牛)肉、涮羊(牛)肉成了有些城市成年居民感染布病的途径。

得了布病是什么表现?

人感染布鲁杆菌后潜伏期一般为1-4周,少数可在数月至1年后才发病。大多数急性感染表现为发热、多汗、厌食、乏力、头痛、肌痛、肝脾淋巴结肿大等,因布病患者乏力的特点,布病又被称为“懒汉病”。有些布鲁菌病患者会出现局部感染病灶,并可累及全身任意器官或系统,其中以骨关节受累最为常见,也可以造成生殖系统的感染,引起男性睾丸炎、女性附件炎,甚至导致孕妇流产。

怀疑自己得了布病怎么办呢?

如果接触了感染布病的牛羊,或者饮用不确定的生牛羊奶,或者食用了未烤熟煮熟的牛羊肉,出现了类似布病的症状,如发热、乏力、多汗、关节疼痛等,市民应及时前往具有诊断条件的医院就诊。西安市疾控中心建议市民可以前往西安市传染病院和西安交通大学感染科进行布病检验,就诊时应告知医生自己的接触史。急性期布病只要通过规范抗菌治疗,是能够治愈的。慢性期布病往往较难治愈,需要依靠中医、西医、蒙医等多种方法治疗。

预防布病,西安市疾控中心提示:

饮用未经检疫的生鲜牛羊奶都是存在风险的。

推荐大家尽量购买正规乳企销售的乳制品。正规乳企的乳制品会经过检疫,同时使用巴氏杀菌、高温杀菌、瞬间灭菌技术,既可以有效消除生鲜奶中的有害菌,又能保证营养成分不被破坏。

如要饮用购买的或者自己家牛羊产的鲜牛羊奶,一定要“煮三沸”,由于牛羊奶比较粘稠,沸点低,加热到冒泡后要离开火源,等泡沫下去后再加热,如此三番才可以安全饮用。

吃未烧熟的牛羊肉也可能感染布病。

吃未烧熟的羊(牛)肉串、未煮熟的涮羊(牛)肉可能感染布病。吃烤肉、涮肉时,一定要烤熟煮透。布鲁氏菌不耐热,在高温下一段时间即可杀死。家庭加工过程中,案板、刀具等做到生熟分开。

对普通民众而言,要尽可能减少与牛羊等家畜接触。

相关从业人员做好防护,养殖人员严格执行动物检疫。